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洋菓子百科事典（全5巻） 同朋舎出版の詳細情報
洋菓子百科事典全5巻ホテルの西洋料理の料理人だった父が若かりし頃に専門業者から購入したものです。当時25万で分割で買ったとのことです。父の専門がフレンチでしたので、ほとんど見る機会もなかったとのこと。状態：未使用に近い本人は買って満足したとのことです。笑昔は社内販売で、会社にくる業者から購入する機会が多かったようです。（昭和を感じますね）以下本商品の概要になります。『洋菓子百科事典』は、日本洋菓子協会連合会と辻製菓専門学校が監修し、同朋舎から出版された製菓事典の金字塔です。全5巻と別冊の活用マニュアルで構成されており、洋菓子の専門技術や用語、歴史、レシピが網羅された専門書です。概要と特徴監修: 日本洋菓子協会連合会、辻製菓専門学校出版社: 同朋舎構成: 全5巻内容: 専門的な製法や配合、主要な原料・器具だけでなく、洋菓子の歴史的背景まで詳しく解説されています。プロのパティシエや製菓を学ぶ方のための辞書として非常に高い評価を受けています。気になる点がありましたら、コメントください。。絶版 ニュー・ソリューション・セリング CRM営業名著。造園植栽術。占いの世界 vol.1〜286 / 総額20万円以上。ラオ先生のインド占星術 運命と時輪 上巻 下巻。たのしいバス100点 講談社乗り物アルバム32。世界鉄道百科図鑑 蒸気、ディーゼル、電気の機関車・列車のすべて 1825年から…。LE chocolate 3巻とDVD プロを目指す方に。東南アジア島嶼の蝶 第5巻 タテハチョウ編(下)。基礎時計読本 小林敏夫 大阪府時計貴金属眼鏡商業協同組合。金融占星術入門 : ファイナンシャルアストロロジーへの誘い 初版帯付き。「中国料理百科理論と名菜譜抜萃600選」顧中正 陳建民 監修 中国菜譜研究会
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